Šaldymas veikia kaip natūralus konservavimo būdas – jis pristabdo bakterijų ir kitų mikroorganizmų dauginimąsi. Todėl laiku, dar prieš galiojimo pabaigą, užšaldyta mėsa gali išlikti saugi vartoti net kelis mėnesius ar ilgiau, priklausomai nuo jos rūšies ir laikymo sąlygų.
Ragina laikytis mėsos šaldymo terminų
Šaldyta mėsa bus saugi vartoti, jeigu bus užšaldyta iki gamintojo nurodyto galiojimo termino bei ekspertų patarimu, norint mėsą išlaikyti kokybišką šaldiklyje, reikėtų laikytis šių šaldymo terminų:
9 mėn. – paukštienos dalys,
12 mėn. – visa paukštienos skerdenėlė,
3-4 mėn. – paukštienos subproduktai,
4-12 mėn. – kitos rūšies išpjaustyta mėsa,
3-4 mėn. – smulkinta mėsa,
8-12 mėn. – laukinių medžiojamųjų gyvūnų mėsa.
Naudinga žinoti
Užšaldomą mėsą svarbu sandariai supakuoti. Ant pakuotės, kurioje bus šaldoma mėsa, rekomenduojama nurodyti užšaldymo datą – taip nepasimirš kada mėsa buvo užšaldyta ir neužsiliks šaldiklyje per ilgai.
Reikėtų stengtis mėsą šaldyti kuo mažesniais kiekiais, kad jos vidaus temperatūra kaip galima greičiau pasiektų -18 °C.
Atitirpinta mėsa turi būti laikoma šaltai ir ją reikėtų pradėti ruošti nedelsiant, ne vėliau kaip per 24 val, rašoma Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos puslapyje.
Patiko straipsnis? Užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį ir gaukite svarbiausias dienos naujienas bei įdomiausius straipsnius kiekvieną darbo dieną 11 val. Tiesiai į Jūsų el. paštą!
