Grilio vakarienė folijoje: 3 patiekalai, kuriems nereikės plauti indų

Toks gaminimo būdas ypač patogus iškylaujant, stovyklaujant ar leidžiant vakarą sodyboje. Folijoje maistas mažiau džiūsta, jo nereikia nuolat vartyti, o baigus kepti lieka gerokai mažiau tvarkymosi. Svarbiausia tinkamai suderinti ingredientus ir pasirūpinti, kad folijos krepšeliai būtų sandariai uždaryti.

1. Vištiena su cukinijomis ir paprikomis

Vištienos filė greitai iškepa, tačiau laikoma ant grotelių per ilgai gali tapti sausa. Kepama folijoje kartu su daržovėmis ji sugeria jų išskiriamas sultis ir išlieka minkštesnė. Šiam patiekalui geriausia rinktis vištienos krūtinėlę arba šlaunelių mėsą be kaulų.

Keturioms porcijoms reikės:

• 500 g vištienos;
• vienos nedidelės cukinijos;
• vienos saldžiosios paprikos;
• raudonojo svogūno;
• 2 šaukštų aliejaus;
• šaukštelio rūkytos paprikos;
• pusės šaukštelio džiovintų raudonėlių;
• druskos ir pipirų;
• šlakelio citrinų sulčių.

Vištieną supjaustykite nedideliais panašaus dydžio gabalėliais. Cukiniją, papriką ir svogūną taip pat supjaustykite, sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, citrinų sultimis ir pagardinkite prieskoniais.

Paruoštą mišinį padalykite į keturias dalis ir sudėkite ant dvigubų folijos lakštų. Folijos kraštus tvirtai užlenkite, tačiau per daug nesuspauskite – viduje turėtų likti vietos karštiems garams.

Folijos krepšelius kepkite ant vidutinės kaitros grilio maždaug 20–25 minutes. Įpusėjus kepimui juos galima atsargiai apversti. Prieš patiekiant būtina patikrinti, ar vištiena visiškai iškepusi, o jos vidus nėra rausvas.

2. Bulvės su šonine ir sūriu

Folijoje keptos bulvės gali būti ne tik garnyras, bet ir atskiras sotus patiekalas. Šoninė suteikia joms daugiau skonio, o sūris išsilydo ir sujungia visus ingredientus. Vis dėlto bulvės kepa ilgiau nei mėsa ar žuvis, todėl jas reikia supjaustyti gana plonai.

Keturioms porcijoms reikės:

• 600 g bulvių;
• 150 g šoninės;
• 120 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• vieno svogūno;
• 2 šaukštų aliejaus;
• šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• pipirų;
• šiek tiek druskos;
• svogūnų laiškų arba kitų žalumynų.

Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, o šoninę ir svogūną – smulkesniais gabalėliais. Viską sumaišykite su aliejumi, čiobreliais ir pipirais. Druskos reikėtų berti atsargiai, nes jos yra šoninėje, ir sūryje.

Mišinį sudėkite ant dvigubų folijos lakštų, sandariai suvyniokite ir kepkite vidutinėje kaitroje apie 30–40 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo bulvių griežinėlių storio ir grilio temperatūros.

Kai bulvės suminkštės, paketėlius atsargiai praverkite, apibarstykite tarkuotu sūriu ir dar kelioms minutėms palikite ant grilio. Folijos krepšelio visiškai neuždarykite, kad sūris išsilydytų, bet patiekale nesikauptų per daug garų. Prieš patiekiant bulves galima pabarstyti smulkintais svogūnų laiškais.

3. Lašiša su citrina ir žalumynais

Lašiša folijoje iškepa greitai, o uždarame paketėlyje susidarę garai padeda išsaugoti jos sultingumą. Prie žuvies galima dėti smidrus, plonai pjaustytas cukinijas, vyšninius pomidorus ar kitas greitai iškepamčias daržoves.

Keturioms porcijoms reikės:

• 4 lašišos filė gabalėlių;
• vienos citrinos;
• 200 g vyšninių pomidorų;
• nedidelės cukinijos;
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• kelių šakelių krapų arba petražolių;
• druskos ir pipirų.

Kiekvieną lašišos gabalėlį dėkite ant atskiro dvigubo folijos lakšto. Šalia sudėkite plonai pjaustytą cukiniją ir perpus perpjautus vyšninius pomidorus. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir žalumynais, o ant žuvies uždėkite po kelis citrinos griežinėlius.

Foliją sandariai užlenkite ir krepšelius kepkite ant vidutinės kaitros maždaug 12–18 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo lašišos gabalėlių storio, todėl plonesnę filė reikėtų patikrinti anksčiau.

Žuvis bus iškepusi, kai jos minkštimas taps matinis ir lengvai atsiskirs sluoksniais. Folijos paketėlius reikėtų atidaryti atsargiai, nes iš jų gali išsiveržti karšti garai.

Kaip išvengti dažniausių klaidų?

Kepant folijoje nereikėtų sudėti per daug ingredientų. Geriau paruošti kelis mažesnius krepešlius, kuriuose karštis pasiskirstys tolygiau. Taip pat svarbu derinti panašiu metu iškepančius produktus – dideli bulvių gabalai gali likti kieti, nors mėsa ar žuvis jau bus paruošta.

Folijos krepšelius geriausia kepti vidutinėje, o ne pačioje stipriausioje kaitroje. Per didelis karštis gali greitai apdeginti apačioje esančius ingredientus, nors viršutiniai dar nebus iškepę. Paketėlius patogu apversti ilgomis žnyplėmis, stengiantis jų nepradurti ir neišleisti viduje susikaupusių sulčių.

Toks vakarienės ruošimo būdas palieka daug vietos improvizacijai. Vištieną galima keisti kalakutiena, prie bulvių pridėti pievagrybių, o lašišą gardinti ne tik citrina, bet ir česnaku, garstyčiomis ar šviežiomis žolelėmis. Belieka išsirinkti mėgstamus ingredientus, sandariai juos suvynioti ir leisti didžiąją darbo dalį atlikti griliui.