vida jarošienė

Vasario 5 d. minint Šv. Agotos ir duonos dieną, svarbu prisiminti, kad tai vienas būtiniausių žmogaus organizmui produktų. Duona kartu su kitais grūdiniais produktais sudaro sveikos mitybos piramidės pagrindą. Vis dėlto, ne visą duoną valgyti naudinga. Linų sėmenys duonai gardinti netinka Kepant duoną, įprasta ją paskaninti įvairiais grūdais ir sėklomis. „Saulėgrąžų, sezamo ar moliūgų sėklų riebalai yra gana atsparūs aukštai temperatūrai, o su linų sėmenimis duonos nereikėtų kepti.

 Visi kvietinių miltų kepiniai yra vienodai vertingi, jeigu gaminami iš aukščiausios rūšies miltų, sako Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos maisto skyriaus vyriausioji specialistė Vida Jarošienė. LRT Radijo klausytojas Rimas iš Šiaulių domisi, kas sveikiau: balta forminė duona ar batonas. „Juk abu gaminiai kepami iš kvietinių miltų“, – pastebi klausytojas.

Pakartotinai nustačius, kad duoną, pyragus ir kitus konditerijos kepinius kepančioje įmonėje grubiai pažeidinėjami higienos ir sanitarijos reikalavimai, laikinai sustabdyta Šiaulių konditerijos įmonės AB ,,Kavos suktė“ (Tilžės g. 225, Šiauliai, viename prekybos centre) veikla, kurią atnaujinti ji galės tik visiškai pašalinusi nustatytus trūkumus.

„Žmonės, etiketėje perskaitę „modifikuotas krakmolas“, dažnai suabejoja, ar verta rinktis tokį gaminį. Mat vyrauja nuomonė, kad tai – produktas, kuriame yra genetiškai modifikuotų organizmų (GMO). Iš tiesų modifikuotas arba pakeistas gaminys neturi nieko bendro su genetiškai modifikuotu produktu. „Iš modifikuotų produktų bene dažniausiai maisto pramonėje naudojamas krakmolas.

Kokių naudingųjų medžiagų duonoje gausu ir į ką reikėtų atkreipti dėmesį ją renkantis atskleidžia Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vyriausioji specialistė Vida Jarošienė. Duona – vienas pagrindinių energijos šaltinių Duonoje yra daug žmogaus organizmui reikalingų biologiškai aktyvių medžiagų – vitaminų ir mineralų, taip pat maistinių skaidulų. Su duona organizmas gauna daugiau kaip 30 proc. viso kalorijų poreikio. Tai vienas pagrindinių energijos šaltinių.

Kalėdos ir Naujieji metai – tradicinės šventės, kai kiekviena šeimininkė stengiasi pradžiuginti artimuosius kuo įvairesniais patiekalais ir ieško geros kokybės maisto produktų. Tačiau net ir prieššventiniame šurmulyje nereikėtų pamiršti pagrindinių principų, kurie gali padėti išsirinkti saugius ir kokybiškus produktus. Visų pirma renkantis būtina atkreipti dėmesį į maisto produktų spalvą, formą, konsistenciją, laikymo sąlygas, tinkamumo vartoti terminus.

Per dešimt šių metų mėnesių patikrinus 7,2 tūkst. šalies prekybos įmonių, siekiant nustatyti, kaip ženklinami maisto produktai, turintys genetiškai modifikuotų organizmų (GMO), paaiškėjo, jog beveik pusantros tonos produkcijos paženklinta netinkamai.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba informuoja, kad Lietuvos rinkoje uždrausta realizuoti juodą duoną „ERTHA“ dėl jos gamybai naudotų nepaženklintų ir Europos Sąjungoje (ES) neįteisintų genetiškai modifikuotų linų sėklų. Apie reikalavimų neatitinkančią itališką duoną „ERTHA“ Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba gavo pranešimą iš Europos Sąjungos Skubiųjų pranešimų apie nesaugaus maisto produktus ir pašarus sistema RASFF.

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai nustatė du atvejus, kai buvo prekiaujama prekėmis, kurių sudėtyje yra genetiškai modifikuotų organizmų (GMO), tačiau apie tai nebuvo tinkamai informuota jų etiketėse. Paaiškėjo, kad nebuvo tinkamai paženklinti maisto papildai „Hair/Skin/Nail“ (kapsulės) - etiketėje nenurodyta, kad juose yra daugiau nei 5 proc. genetiškai modifikuotų sojos produktų.