„Pakanka vos kelių ląstelių, kad kiltų problemų“, – leidiniui „HuffPost“ perspėjo dr. Bryanas Quoc Le.
Jo žodžius patvirtina 2024 m. žurnale „Journal of Food Protection“ paskelbti tyrimai. Lapinės daržovės, tokios kaip salotos ar kopūstai, buvo atsakingos už 9,2 proc. apsinuodijimų maistu atvejų maitinimo įstaigose.
Vienas dažniausių apsinuodijimo maistu šaltinių apsilankius restorane yra norovirusai. Jie sukelia vėmimą, viduriavimą ir pilvo skausmus. Dažniausiu infekcijos šaltiniu vėlgi tapo žaliosios lapinės daržovės – ypač salotos.
Taip pat pavojinga yra E. coli O157:H7 bakterija, ypač dažnai aptinkama romaninėse salotose. Užkrėstų produktų vartojimas gali sukelti rimtų negalavimų, pavyzdžiui, viduriavimą su krauju ar pilvo skausmus.
Labiausiai pažeidžiami yra senjorai, vaikai bei asmenys, kurių imuninė sistema nusilpusi. Kraštutiniais atvejais infekcija gali sukelti inkstų nepakankamumą.
Kitas patogenas, kuris gali tykoti viešbučių bufetuose, yra Campylobacter bakterija. Nors dažniausiai ji aptinkama žalioje paukštienoje, ji taip pat gali atsidurti ant daržovių, jei jos buvo pjaustomos ant tos pačios lentelės kaip ir mėsa. Infekcijos simptomai apima stiprius virškinamojo trakto sutrikimus, tokius kaip vėmimas ir viduriavimas.
Kaip sumažinti apsinuodijimo riziką?
Svarbiausia yra atsargumas renkantis produktus. Ekspertai rekomenduoja vengti salotų ir lapinių daržovių, kurios yra ypač imlios užterštumui. Vietoj jų verta rinktis saugesnius variantus, pavyzdžiui: nesaldintus natūralius jogurtus, kietai virtus kiaušinius arba ruginės duonos sumuštinius su pomidorais ir humusu.
Kviečiame atrasti naują tv3.lt turinį! Nuo šiol portale jūsų laukia ne tik kasdien nauji testai, bet ir kryžiažodžiai – išbandykite savo žinias, spręskite ir smagiai praleiskite laiką.
