„Puikiai tinkanti pačiam vasaros įkarščiui, kai apie karštus patiekalus nesinori net galvoti, o šviežių daržovių ir žalumynų apstu, lietuviška šaltoji sriuba „chłodnik litewski“ yra bene geriausiai žinoma iš lenkiškų šaltųjų sriubų, vadinamų „chłodniki“.
Pavadinimas „chłodnik litewski“ reiškia lietuvišką šaltąją sriubą, mėgstamą abiejose šalyse. Lietuvoje ji žinoma kaip šaltibarščiai“, – rašoma leidinyje.
Šaltibarščių gamybą priskyrė lenkams
Straipsnyje taip pat teigiama, kad lenkiškų šaltųjų sriubų tradicijai įtakos turėjo laikotarpis, kai nuo XIV amžiaus abi tautas valdė ta pati dinastija. Būtent lietuviški kulinariniai papročiai darė įtaką lenkų virtuvei ir atvirkščiai. Vis dėlto tai nepaaiškina, kodėl lietuviškam patiekalui priskiriama lenkiška kilmė.
„Tai neabejotinai viena ryškiausių sriubų – jos graži purpurinė spalva išryškėja keptiems burokėliams susimaišius su kefyru ir grietine, kurie sudaro gaivų, švelniai rūgštų sriubos pagrindą.
Gaminant derinami tiek virti, tiek švieži ingredientai: reikia iškepti burokėlius, išvirti bulves ir kiaušinius. Šią sriubą geriausia paruošti iš anksto, kad vėliau liktų tik viską sudėti ir patiekti.
Norint išgauti kuo ryškesnę rausvą spalvą, sriubą verta per naktį palaikyti šaldytuve – laikui bėgant jos spalva tampa sodresnė“, – receptu dalinasi leidinys.
Šis įrašas sukėlė didelį jį pamačiusių lietuvių nepasitenkinimą. Į publikaciją sureagavo daugybė Lietuvos gyventojų, tarp jų – ir žinomas kelionių žurnalistas Orijus Gasanovas.
„Lietuvoje taip pat gaminame tradicinę lietuvišką šaltą burokėlių sriubą – šaltibarščius. Bulvės niekada nededamos į pačią sriubą – jos patiekiamos atskirai kaip garnyras. Be to, priešingai nei siūloma kai kuriuose receptuose, į šaltibarščius nededame ir ridikėlių“, – teigia kelionių žurnalistas Orijus Gasanovas.
Tiesa yra tokia: šaltibarščiai – vienas žinomiausių tradicinių lietuviškos virtuvės patiekalų. Šiam patiekalui skirtas ir kasmet Vilniuje organizuojamas festivalis „Vilnius Pink Soup Fest“. 2026 metais jis vyko gegužės 29–31 dienomis.
Festivalio programoje netrūko šaltibarščių degustacijų, koncertų, eitynių, teminių kostiumų ir kitų pramogų, o renginys sulaukė daugiau nei 176 tūkst. apsilankymų.
Pasak gyventojų, tokie netikslumai tik kursto nesutarimus tarp kaimyninių šalių. Todėl prieš rašant verta pasidomėti, kas, kur ir iš kur yra kilę. Ypač tokių pasaulinių grandų kaip „The New York Times“ žurnalistams.
Teksto autorė: Aneta Kurowska
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
