Receptas. Krevečių ir koldūnų sriuba

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Prasideda viskas nuo džiovintų kinininių grybų užmerkimo vandenyje.
   Šaldytos krevetės užmerkiamos šaltame vandenyje.
   Užverdamas vištienos sultinys.
   Sudedami krevečių kiautai, kad sultinys įgautų jų skonio.
   Verdama apie 10 min.
   Po to sultinys nukošiamas, kad liktų skaidrus – be jokių krevečių kojelių, uodegėlių ar kitų trupinių.
   Ruošiamas koldūnų įdaras. Smulkiai supjaustomas kininis kopūstas. Dar įdedami 2 šaukšteliai smulkiai pjaustyto imbiero, smulkinti pupelių daigai, smulkiai pjaustytos česnako skiltelės bei šaukštelis sezamų aliejaus ir viskas išmaišoma.
   Tešla plonai iškočiojama ir supjaustoma į maždaug 12 kvadratėlių.
   Tešlos kvadratėlių kraštai patepami vandeniu, kad geriau liptų.
   Ant kiekvieno kvadratėlio dedama po šaukštelį įdaro, sulenkiama į trikampį ir visi trys kampai susukami.
   Į puodą dedami supjaustyti kininiai grybai, žirniai su ankštimis ir išgliaudytos krevetės.
   Palengva sudedami koldūnai.
   Jie išverda per maždaug 3-4 min.
   Supylus sriubą į dubenėlius, ji papuošiama pjaustytais svogūnų laiškais.
   Skanumėlis!