Tik strimėlė yra švelnesnio skonio, nei silkė. Tad, siūlau pabandyti.
Marinuotos sardinės arba strimėlės
Jums reikės:
- 500 gr sardinių arba strimėlių (šviežių),
- 1 svogūno,
- Prieskonių marinuotai silkei arba truputį grūstų kvepiančių pipirų, garstyčių sėklų ir lauro lapo,
- 1–2 v. š. alyvuogių aliejaus.
Marinatui:
- 180 ml vyno acto (6%),
- 100 ml vandens,
- 50 gr cukraus,
- 1 a. š. druskos.
Išvirkite marinatą ir jį atvėsinkite.
Kol marinatas vėsta išvalykite žuvytes. Nukirpkite su žirklėmis galvą, atsargiai perkirpkite pilvą ir išimkite vidurius. Po vandens srove arba rankomis nuvalykite žvynus.
Abiejų žuvyčių žvynai labai lengvai nusivalo. Nenaudokite peilio, nes žuvytės yra labai minkštos.
Supjaustykite svogūną plunksnelėmis ir lengvai praskleiskite tarp pirštų. Į marinavimo indą sudėkite žuvytes, užberkite šiek tiek grūstų prieskonių ir ant viršaus užberkite svogūną.
Užpilkite atvėsusiu marinatu ir palikite maždaug 8 val. marinuotis šaltai. Galite palikti per naktį šaldytuve.
Vėliau nupilkite marinatą. Kiekvieną žuvytę nukauluokite, kaip silkę. Tai yra nedideliu aštriu peiliukų įpjaukite ties nugara, nuimkite peleką virš nugaros ir du esančius apačioje.
Dėkite žuvytę ant popierinio rankšluosčio ir kairės rankos pirštais laikydami už stuburo kaulo, dešinės rankos smiliumi lengvai perbraukite per stuburo kaulą.
Taip lengvai atskirkite stuburo kaulą ir iš kitos pusės. Jei nenorite vargti, galite žuvytes pateikti su kaulu. Po marinavimosi jis bus suminkštėjęs.
Sudėkite žuvytes į serviravimo indą kartu su svogūnais ir užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Sudėtingumas: vidutinis
Receptas: pagal virtuvės šefą Liutaurą Čepracką
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
