INGREDIENTAI:
- šiek tiek juodųjų pipirų
- 2 vienetai kiaušinių (virti)
- 100 gramų raudonojo vyno
- 2 valgomieji šaukštai grietinėlės
- šiek tiek druskos
- 25 gramai želatinos
- 600 gramų kiaulienos smegenų (virtos)
PARUOŠIMO BŪDAS:
- Smegenys ir kiaušiniai ištrinami per sietelį. Masė pasūdoma, įberiama pipirų. Želatina ištirpinama, supilama į vyną ir išmaišoma. Pradedantys stingti drebučiai pilami i smegenų masę ir plakama, kol pabąla. Atsargiai įmaišoma išplakta grietinėlė. Pašteto masė sukrečiama į formą ir atšaldoma. Sustingęs paštetas sudedamas į lėkštę, papuošiamas supjaustytais drebučiais.
