Svarbiausia – tinkama kepimo technika. Pakanka sukontroliuoti iš grybų išsiskiriančios drėgmės išgaravimą, kad rezultatas būtų nepriekaištingas, rašoma fakt.pl.
Kodėl svarbu neskubėti?
Esminis etapas – pievagrybių kepimas. Jei kiaušinius įmušite per anksti, ingredientai ims troškintis, o ne kepti. Dėl to kiaušinienė su pievagrybiais bus pernelyg minkšta ir vandeninga.
Pirmiausia pievagrybiai turi išleisti ir išgarinti visą skystį – tik tuomet atsiskleidžia jų intensyvus skonis. Druską geriausia berti kepimo pabaigoje, nes ji skatina vandens išsiskyrimą.
Kiaušinius pakanka lengvai išplakti šakute, kad susijungtų baltymas su tryniu – plakti iki putų nereikia. Supylus į keptuvę, maišyti reikėtų trumpai ir švelniai, kad kiaušinienė išliktų kremiška, o ne perdžiūvusi. Pabaigoje patiekalą pagardinkite šviežiomis žolelėmis – petražolėmis ar krapais.
Kiaušinienės su pievagrybiais receptas
Ingredientai:
- 6–7 pievagrybiai;
- 3 kiaušiniai;
- 1 svogūnas;
- Druska ir pipirai – pagal skonį;
- Aliejus arba alyvuogių aliejus – kepimui;
- Petražolės, krapai ar kitos mėgstamos žolelės – papuošimui.
Gaminimas:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Pievagrybius nuvalykite, greitai nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus.
- Suberkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos visas skystis ir grybai suminkštės. Tik tuomet pagardinkite druska ir pipirais.
- Kiaušinius įmuškite į dubenėlį ir lengvai išplakite šakute.
- Supilkite kiaušinių masę į keptuvę ir švelniai maišykite, kol kiaušiniai sutvirtės, bet vis dar išliks kremiški.
- Patiekdami pabarstykite mėgstamomis žolelėmis.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
