Kartais kaip tik verta tokį baravyką palikti miške ir į krepšelį rinktis mažesnius, tačiau sveikus bei tvirtus grybus, rašoma fakt.pl.
Didelis baravykas – ne visada geriausias pasirinkimas
Baravykas yra vienas geidžiamiausių grybų. Jis vertinamas dėl intensyvaus aromato ir universalumo – šie grybai puikiai tinka džiovinti, marinuoti, gaminti padažus, sriubas ar įvairius įdarus.
Todėl radus ypač didelį baravyką gali būti sunku atsispirti pagundai jį parsinešti namo. Vis dėlto renkant grybus vien dydžiu vadovautis nereikėtų.
Ekspertai rekomenduoja vengti tiek labai mažų vaisiakūnių, kurių rūšinės savybės dar nėra gerai išsivysčiusios, tiek itin senų ir peraugusių grybų. Be to, įspūdingas baravyko dydis dažniausiai rodo, kad vaisiakūnis jau yra gerokai pasenęs. Toks grybas nebūtinai bus pats skaniausias ar tinkamiausias vartoti.
Grybautojai rekomenduoja miške palikti itin didelius ir peraugusius grybus. Senstant jie gali prarasti dalį savo skonio bei aromato, o jų audiniuose dažniau aptinkama įvairių kenkėjų. Todėl geriausia rinktis sveikus, tvirtus ir visiškai išsivysčiusius, tačiau neperaugusius grybus.
Prieš dėdami į krepšelį – gerai apžiūrėkite
Jeigu vis dėlto miške aptikote tikrą milžiną, pirmiausia verta jį atidžiai apžiūrėti. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti kepurėlės apačiai ir viso vaisiakūnio būklei. Seni baravykai gali būti minkšti, pažeisti, o nupjovus jų viduje gali būti gausu lervų.
Vien įspūdingas grybo dydis nėra privalumas. Daug svarbiau įvertinti, ar jis tvirtas, nepažeistas, nesupuvęs ir tinkamas vartoti.
Taip pat grybų būklė svarbi ne tik tada, kai juos renkame, bet ir parsinešus namo. Grįžus iš miško visą laimikį verta kuo greičiau perrūšiuoti ir apdoroti. Grybai po nupjovimo greitai genda, ypač tuomet, kai laikomi šiltoje ar sandarioje talpykloje.
Todėl į krepšelį patekę pažeisti, suminkštėję ar įtartinai atrodantys grybai neturėtų būti paliekami kartu su sveikais egzemplioriais.
„Valgomas“ dar nereiškia, kad tinkamas vartoti
Grybų rūšis nėra vienintelis kriterijus, pagal kurį reikėtų spręsti, ar grybas tinkamas maistui. Net ir valgomos rūšies egzempliorius gali būti netinkamas vartoti, jeigu jis yra labai senas, pradėjęs pūti, pažeistas ar netinkamai laikytas. Tokie grybai gali sukelti virškinimo sutrikimų.
Todėl prieš dedant grybą į krepšelį svarbu įvertinti ne tik jo rūšį, bet ir individualią būklę.
Grybautojams rekomenduojama nesivaikyti vien rekordinių egzempliorių. Daug geresnis pasirinkimas – sveiki, tvirti ir visiškai išsivystę baravykai, neturintys pelėsio, puvinio ar kitų akivaizdžių pažeidimų.
Itin senus, permirkusius ar peraugusius milžinus geriausia palikti ten, kur jie augo. Subrendęs grybas gali išbarstyti sporas, taip prisidėdamas prie grybienos dauginimosi ir naujų vaisiakūnių atsiradimo.
Todėl grybautojo akimis pilnas krepšys sveikų ir tvirtų baravykų gali būti kur kas vertingesnis laimikis nei vienas rekordinio dydžio milžinas.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
