Tokijas pralenkė Paryžių geriausių restoranų gausa, užsitarnaudamas pasaulio kulinarinės sostinės titulą.
Anot „BBC“, Tokijuje egzistuoja daugiausia tris „Michelin“ žvaigždutes turinčių restoranų. Ekspertų skaičiavimais Tokijuje jų yra 11, o Paryžiuje – 10. Tuo tarpu Niujorkas gali pasigirsti vos keturiais restoranais, kurie yra apdovanoti prestižinėmis „Michelin“ žvaigždutėmis.
Praėjusiais metais kilo nepasitenkinimas tuo, jog Tokijo restoranus vertino tarptautiniai kulinarijos ekspertai. Kritikai abejojo jų galimybe tinkamai įvertinti japoniško maisto kokybę, todėl šiemet ją vertino vien japonai.
Iš viso Tokijas turi 160,000 restoranų, o Paryžius - 40,000.
Du trečdaliai „Michelin“ žvaigždutėmis apdovanotų restoranų Tokijuje tiekia japonišką maistą, o likusieji siūlo išmėginti prancūzų, ispanų, kinų ir italų nacionalinius patiekalus.
Kaip bebūtų, prancūzai neturėtų jaustis, jog buvo sugniuždyta jų kulinarinė reputacija, šalis išlaiko didžiausią kiekį trimis „Michelin“ žvaigždutėmis paženklintų restoranų skaičių. Jų čia yra 25, o Japonijoje – 18.
Daugiau nei šimtmetį gyvuojantis „Michelin“ gidas yra viena įtakingiausių knygų kulinarijos meistrų tarpe. Tris žvaigždutes „Michelin“ leidėjai restoranams dalina itin šykščiai. Tai, anot jų, žymi ypatingą virtuvę. Raudonais viršeliais švytintį „Michelin“ gidą kasmet leidžia didžiausia padangų gamintoja „Michelin“.
