Skamba kiek netikėtai? Vis dėlto grilyje įkaitusi ketaus keptuvė padeda išgauti traškius kraštelius, o pats gaminimo procesas tampa visai kitoks nei įprastai virtuvėje. Toks variantas ypač tiks savaitgalį, kai niekur nereikia skubėti, o pietus norisi ruošti lauke.
Pradėkite nuo gerai įkaitintos keptuvės
Bulvinių blynų tiesiai ant grotelių, žinoma, nepadėsite, todėl čia svarbiausias vaidmuo tenka keptuvei. Geriausia rinktis mažesnes ketaus keptuvėles – tokias, kuriose būtų galima iškepti po vieną porciją kiekvienam. Taip patogiau patiekti, o kiekvienas prie stalo gauna savo dar karštą, ką tik nuo grilio nukeltą blyną.
Prieš pildami aliejų, keptuves reikia gerai įkaitinkite. Grilyje verta palaikyti maždaug 180–200 °C temperatūrą, o jei naudojate karščio deflektorius, jie padės išlaikyti tolygesnę kaitrą. Jei ketaus paviršius bus per šaltas, bulvių masė gali pradėti lipti prie dugno, o vietoj traškios plutelės gausis minkštesnis paviršius.
Svarbi ir pati bulvių masė. Sutarkavus bulves verta nuspausti kuo daugiau skysčio, kad masė nebūtų pernelyg vandeninga. Tada blynai geriau išlaikys formą ir gražiau apskrus.
Į įkaitintas keptuvėles pilkite tiek aliejaus, kad dugnas būtų padengtas plonu sluoksniu.
Receptas: klasikiniai bulviniai blynai arba sotesnis variantas su mėsa
Keturioms porcijoms reikės:
- 1 kg bulvių;
- 2 vidutinių svogūnų;
- 2 kiaušinių;
- 100 g kvietinių miltų;
- 1 arbatinio šaukštelio druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų;
- apie 100 ml aliejaus kepimui.
Bulves ir svogūnus sutarkuokite smulkia tarka. Iš bulvių masės nuspauskite skysčio perteklių, tuomet įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską bei pipirus ir viską gerai išmaišykite.
Į gerai įkaitintas ketaus keptuvėles dėkite bulvių masę ir paskirstykite ją taip, kad susidarytų viena porcija. Kepkite maždaug po 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol paviršius taps rusvas ir traškus. Tikslus laikas priklausys nuo blyno storio ir kepsninės kaitros.
Jeigu norisi sotesnio varianto, į vidų galima įdėti ir mėsos. Tam puikiai tiks kiaulienos ir jautienos faršas. Pirmiausia į keptuvę dėkite dalį bulvių masės, ant jos paskirstykite nedidelį kiekį faršo, o viršų vėl uždenkite tarkuotomis bulvėmis. Tokį storesnį blyną reikės kepti ilgiau – maždaug po 10–15 minučių iš kiekvienos pusės.
Prie bulvinių blynų daug priedų nereikia. Klasikai pakaks grietinės, tačiau norint sodresnio skonio galima paruošti ir kreminį grybų ar spirgučių padažą. Svarbiausia blynus patiekti dar karštus, kai krašteliai traškūs, o vidus minkštas ir sultingas.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
