Naujienų portalas tv3.lt pasidomėjo, kaip šią lietingą vasarą sekasi B. Petrikytės restoranui. Pasirodo, nuotaikos – itin pozityvios. Kaip pasakojo ji, šeimos restoranas „Birutės uostas“ niekada nesiekė tapti didžiuliu verslu, todėl daugiausia dėmesio visada skiriama ne kiekybei, o maisto kokybei. Būtent šią kryptį komanda pasirinko ir šiemet.
„Aš visada sezoną vertinu teigiamai. Mes nesame dideli verslininkai, esame mažas restoranas, todėl nesivaikome didžiulių finansinių rezultatų. Tačiau visą laiką keliame kokybę. Šiais metais pas mus dirba labai geri virtuvės šefai, tuo labai džiaugiamės, nes atsirado visokių naujovių.
Cepelinai, aišku, lieka pagrindinis mūsų patiekalas, tačiau žmonėms visada įdomu, ką dar galime pasiūlyti. Todėl atsirado ir jūros gėrybių troškinys, ir kitų naujų patiekalų“, – pasakojo B. Petrikytė.
Net ir lyjant žmonės suranda kelią į restoraną
Vis dėlto pašnekovė neslėpė, kad vasaros pradžia restoranams buvo sudėtinga. Kaip pabrėžė ji, natūralu, kad pajūrio verslas labai priklauso nuo oro, todėl kiekviena lietinga savaitė reiškia mažesnius klientų srautus.
„Iš tikrųjų verslams šiais metais, kai užlijo lietus ir prasidėjo visi tie vėjai, buvo labai sudėtinga. Dabar jau Basanavičiaus gatvė atsigavo ir visi verslininkai lengviau atsikvėpė, bet pradžioje tikrai galvojome – Dieve, nėra orų, nėra žmonių. Apskritai maitinimo verslas yra vienas sunkiausių, mes niekada nežinome, kiek žmonių ateis, kiek uždirbsime kitą mėnesį.
Man atrodo, restorano verslas labai panašus į dainininko darbą. Į koncertą irgi negali prognozuoti, kiek žmonių ateis. Vieną kartą salės pilnos, kitą – jau nebe. Tokie tie gyvenimo procesai“, – kalbėjo ji.
Vis dėlto per daugelį metų „Birutės uostas“ subūrė nemažą būrį nuolatinių lankytojų. Pask B. Petrikytės, žmonės jau puikiai žino, kur atvyksta, todėl net ir lietingomis dienomis restoranas nelieka tuščias.
„Sakyčiau, kad šiemet žmonių yra gal kokiais 10–20 procentų daugiau negu pernai. Labai didelio skirtumo nėra, bet jis jaučiasi. Kai būna geras oras, žmonės iš ryto dar eina į paplūdimį, vaikšto, ilsisi, o paskui visi atvažiuoja pavalgyti. Bet net ir blogu oru pas mus vis tiek būna žmonių. Mes labai džiaugiamės, kad išlikome šitiek metų, kad dar esame ir galime dirbti. Džiaugiamės gyvenimu ir šia diena“, – kalbėjo verslininkė.
Cepelinų paragauti atvyksta ir latviai, ir ispanai
„Birutės uosto“ cepelinai jau seniai tapo restorano vizitine kortele. Kaip atskleidė B. Petrikytė, nepaisant augančių išlaidų, jų kaina nekilo.
„Cepelinų porcija ir šiemet kainuoja 12 eurų – tiek pat, kiek ir pernai. Kainų nekėlėme ir, man atrodo, net nekelsime. Situacija dabar ir politiškai labai sudėtinga. Žmonės jau pavargo nuo visko, todėl tikrai nenorime dar labiau kelti kainų“, – teigė ji.
Šalia Latvijos sienos įsikūręs restoranas jau seniai tapo stotele ne tik lietuviams, bet ir užsienio turistams. Pasak Birutės, bene dažniausiai užsuka kaimynai latviai, tačiau netrūksta ir svečių iš kitų Europos šalių. Daugelis jų pirmiausia nori paragauti tradicinių lietuviškų cepelinų.
„Pirmiausia pas mus labai daug latvių. Turime ir vokiečių, anglų, ispanų. Žmonės važiuoja per Latviją, keliasi keltais iš Klaipėdos arba vyksta į oro uostą, todėl užsuka ir pas mus. Vieni ragauja cepelinus, kiti renkasi ir kitus mūsų patiekalus. Lietuviai kartais net neima valgiaraščio. Jie iš karto sako: „Atneškite cepelinų, daugiau nieko mums nereikia.“
Jie gaminami pagal mano mamos receptą, kuris jau daug metų yra mūsų pasididžiavimas. Kiti klausia, ką galime parekomenduoti – gal žuvies, gal dar kokį patiekalą. Tada jau patariame pagal žmogaus norus“, – pasakojo B. Petrikytė.
Nors vasara daugeliui reiškia atostogas, pačiai Birutei tai vienas intensyviausių metų laikotarpių. Be kasdienių rūpesčių restorane, ji šiuo metu ruošiasi ir Tarptautiniam šlagerių festivaliui, kuris liepos pabaigoje sugrįš į pajūrį.
„Prie jūros vis tiek nuvažiuojame, pasimėgaujame, pasimaudome, bet dabar pas mane tikras darbymetis. Liepos 31 dieną sugrįžta Tarptautinis šlagerių festivalis, todėl nuo ryto iki vakaro vyksta pasiruošimas. Tas renginys yra nemokamas ir aš niekada jo nedarysiu mokamo. Be, dabar žmonėms pats atostogų įkarštis. Žmonių Šventojoje tikrai labai daug, todėl tikiuosi, kad ir likusi vasara bus sėkminga“, – sakė B. Petrikytė.
Kviečiame atrasti naują tv3.lt turinį! Nuo šiol portale jūsų laukia ne tik kasdien nauji testai, bet ir kryžiažodžiai – išbandykite savo žinias, spręskite ir smagiai praleiskite laiką.
Skanūs cepelinai, aplinka rami, švari. Daug malonių emocijų sukėlė katės, prižiūrėtos, viskuo aprūpintos.Sėkmės Jums ilgaplaukės savo uoste!
