Daugiau apie tai – TV3 Žinių reportaže.
Vilniuje šaltibarščių kainos svyruoja nuo 2,5 iki 6 eurų
Už 5 eurus 20 centų viename Vilniaus restorane TV3 Žinios gavo dubenėlį šaltibarščių ir šalia lėkštę virtų bulvių. Verslas pasakoja, kad kainas čia pakėlė nedaug, vos 20 centų per metus.
Sostinėje restoranų atstovai priduria, kad retas staliukas šilčiausiu metų laiku apseina be šio vasaros simboliu tapusio patiekalo.
„Ar kiekvienas klientas prašo šaltibarščių? Kas kelintas? – Kas antras, kas trečias tikrai. – Jeigu būna prie stalo keturi žmonės? Tai visą laiką bus? – Taip. Kai sušyla orai iš karto. Vasaros sezonas atsidaro su šaltibarščiais. Iki rugsėjo pabaigos būna, kad ir spalį ima“, – pasakojo „Agotos Gryčios“ administratorė Greta Bernackaitė-Andralaitė.
Jeigu šiame restorane už porciją teks sumokėti kiek daugiau nei 5 eurus, kitose Vilniaus maitinimo įstaigose kainų rasime ir kitokių. Vienas dubenėlis šaltibarščių nelygus kitam dubenėliui, tačiau už vieną porciją su bulvėmis sostinėje galima sumokėti ir puspenkto, ir pusketvirto, ir pustrečio, ir penkis, ir beveik 6 eurus.
Brangiausi šaltibarščiai – Palangoje
O štai Palangoje situacija visai kitokia. Bene pigiausias dubuo šaltibarščių kainuoja 3 eurus 50 centų, o Jono Basanavičiaus gatvėje kainos vidutiniškai siekia nuo 5 iki 7 eurų. Tiesa, sezonas dar tik prasideda, šaltibarščiai gali brangti.
Karštą vasaros dieną perkaitę ir atsigaivinti nusprendę Palangos svečiai jau dabar gali išvysti ir didesnių kainų. Brangiausi šaltibarščiai Palangoje kainuoja 9 eurus.
Mažesniuose Lietuvos miestuose kainos skiriasi nedaug nuo sostinės ar Palangos. Čia gal nerasite šaltibarščių už beveik 10 eurų, bet už 5 eurus – nesunkiai.
„Šaltibarščiai tai lietuviškas kodas, nes genetikoje mūsų užkoduota, pamatai spalvą ir norisi paragauti.“
„Kaina nesikeitė. Ji yra ta pati kaip ir praėjusiais metais. Ta pati kaina. Pas mus tik sezoninis. Pradedam pavasarį, pavasario viduryje, tada baigiam rudens viduryje, kol karštasis sezonas tas laikosi. Vasaros metu labai populiaru, parduodam nuo 50 iki 100 porcijų per dieną“, – pasakojo „Pupelė“ padavėja Airida Guzevičiūtė.
Lietuviškų šaltibarščių atvažiuoja paskanauti ir užsieniečiai.
„Tiek ir latviai mėgsta. Visada atvažiuoja ir tikrai mėgsta šaltibarščius, valgo ir bent jau pas mus juos gyrė“, – sakė „Pupelė“ padavėja Airida Guzevičiūtė.
Dėl šaltibarščių lietuviai linkę sumokėti ir daugiau
Dėl skanių šaltibarščių dažnas gyventojas Lietuvoje plačiai atveria piniginę:
„Aišku, kad 20, 30 eurų nemokėčiau, bet ar 5, ar 8, ar 10 – viskas priklauso nuo kokybės, nuo aplinkos.“
„6–7 eurai gal kažkas tokio. Priklauso nuo vietos. Kai kuriose kavinėse turbūt gausi geresnių, tirštesnių šaltibarščių, kitose gal skystesnių. Tai labai priklauso.“
„Kiek sutiktumėt mokėti Palangoje už šaltibarščius? – Kokius 5, 6 eurus.“
„Palangoje kokius 5 eurus norėčiau mokėti, bet manau ir 10 gali būti.“
„Neįsivaizduoju kiek, nes taip skaniai kaip aš nepagamins.“
„Žinoma, namuose galima pasigaminti pigiau, bet mes turime sumokėti už gerą aplinką, už gerą aptarnavimą, visus patogumus. Kaina, manau, nėra per didelė.“
„Kefyras 6 procentų 2 eurus sumoki. Apie 2 eurus sumoki. Burokėlius obuolių sultyse – 4 eurai. Aišku, kiaušinis dar... Kainuoja, bet tai būna daug“, – juokėsi pašnekovas.
Maisto kainos gali augti rudenį
Ekonomistas Aleksandras Izgorodinas akcentuoja, kad šaltibarščių, kaip ir kitų prekių, kaina priklauso ne tik nuo pagaminimo kaštų, bet ir nuo to, kiek žmogui negaila mokėti už patiekalą.
„Prekybininkai, kavinės, restoranai žiūri, koks yra srautas, koks yra vartojimas, kokie yra gyventojų lūkesčiai ir faktas, kad prie to priderina kainas“, – teigė „Citadele“ ekonomistas A. Izgorodinas.
Patiekalas brangsta ir dėl reklamos. Jei į maisto reklamą investuojama, net ir paprasčiausio patiekalo kaina šauna į viršų.
„Investuoji į pateikimą, į marketingą ir į auditoriją, kuriai kuro kainų augimas, matyt, nėra esminis aspektas jų biudžete. Aišku, tos kavinės, restoranai gali sau leisti pardavinėti prekę su dideliu pelningumu“, – sakė „Citadele“ ekonomistas.
Restoranų kaštai auga ir pagrįstai, nes kasmet kyla atlyginimai, brangsta žaliavos.
„Iki vasaros galo gali būti šaltibarščių kontekste ramūs. Karas Irane jų kainos neveiks, bet jeigu problema užsitęs. Jeigu per artimiausius 2 mėnesius nebus konflikto sprendimo, tada mes matysime dar vieną naftos, trąšų, kuro kainų augimą ir tai jau tikrai pradės veikti ir maisto kainas“, – teigė „Citadele“ ekonomistas.
Jei šis scenarijus virstų realybe, maisto kainos tikėtina greičiau pradėtų augti rudenį.
Visą reportažą žiūrėkite straipsnio pradžioje.
