Taigi, kiaulienos arba vištienos mėsą drąsiai derinkite su daržovėmis, tinkančiomis kepti ant iešmo: baklažanais, cukinijomis, paprikomis, net prievagrybiais.
Mėsos marinatui reikės: druskos, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, juodųjų pipirų, česnakų, rozmarinų. Gerai sumaišykite visus ingredientus ir kelias valandas palaikykite šaldytuve.
Tuo tarpu daržovių marinatui puikiai tinka tokie prieskoniai kaip druska, juodieji piprai, rozmarinas. Supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabalėliais, apibarstykite prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir suverkite ant iešmo tarp mėsos gabaliukų.