Pakanka pakeisti vieną ingredientą, kad paniruotė būtų ryškesnio skonio ir geriau priliptų prie mėsos. Dar geresniam rezultatui verta pasitelkti ir vieną papildomą ingredientą, rašoma fakt.pl.
Kuo pakeisti džiūvėsėlius?
Neįprastai, bet labai traškiai paniruotei geriausiai tiks paprasti nesaldinti kukurūzų dribsniai.
Juos reikėtų šiek tiek susmulkinti, tačiau ne iki visiškai smulkių trupinių – palikite ir mažesnių, ir didesnių gabalėlių.
Būtent tokia skirtinga tekstūra padeda paniruotei geriau prilipti prie mėsos ir iškeptai išlikti traškiai. Be to, kukurūzų dribsniai suteikia lengvą salstelėjusį skonį, kuris daugeliui patinka.
Kukurūzų dribsniai jau būna iš anksto paskrudinti ir juose yra mažiau drėgmės nei įprastuose džiūvėsėliuose, todėl kepdami jie lėčiau sugeria riebalus ir iš mėsos išsiskiriančias sultis.
Rezultatas – traški plutelė ne tik iškart po kepimo, bet ir po kelių valandų ar net kitą dieną.
Vietoje miltų – kukurūzų krakmolas
Prieš merkiant mėsą į kiaušinį, verta ją apibarstyti kukurūzų krakmolu, o ne kvietiniais miltais. Krakmolas padeda pašalinti drėgmės perteklių nuo mėsos paviršiaus, todėl kiaušinis geriau prie jo prilimpa.
Paruošti labai paprasta:
- Nusausinkite ir pagardinkite mėsą.
- Plonai apvoliokite ją kukurūzų krakmole.
- Pamirkykite išplaktame kiaušinyje.
- Gerai apvoliokite susmulkintuose kukurūzų dribsniuose.
- Paniruotę lengvai paspauskite rankomis, kad ji gerai priliptų prie mėsos.
Kaip kepti kotletus?
Jeigu norite sunaudoti mažiau riebalų, kotletus galima kepti orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje.
Mėsą sudėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite aukštoje temperatūroje apie keliolika minučių, kol paniruotė taps gražiai auksinė.
Kepant keptuvėje, svarbu gerai įkaitinti riebalus. Iškepusius kotletus geriausia dėti ne tiesiai ant lėkštės, o ant grotelių. Taip po paniruote nesikaups garai ir plutelė ilgiau išliks traški.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
