Būtent tokį kugelį kepdavo mano šeimos moterys ir jau N kartų. Plikyti tarkius karštu pienu man visad buvo norma, kol nepradėjome kalbėtis apie receptūras su didesnėmis auditorijomis. Pasirodo, šis būdas nėra plačiai paplitęs ir tuomet supratau, kodėl kitų namuose ar maitinimo įstaigose kugelis buvo kitoks, nei namie – tamsesnis, tvirtesnės struktūros, bet tuo pačiu ir ne toks skanus.
Mielai dalinuosi mūsų šeimos receptu, jei nesate bandę pieno kugelyje, būtinai iškepkite tokį. Ir dabar pats skaniausias kugelio laikas, gaminant iš „senų“ rudeninio derliaus bulvių“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata.
Porcijos 6-8.
Reikės:
- 2,5 kg bulvių;
- 200 ml pieno;
- 3 kiaušinius;
- 1 a. š. rupios druskos;
- žiupsnelį maltų kmynų;
- žiupsnelį ciberžolės (spalvai, galima ir nedėti).
6-8 valgytojų kompanijai nuskutu ir smulkiai sutarkuoju bulves. Nedideliame metaliniame puode užkaitinu (neužverdu) pieną. Karštą pieną pilu ant tarkių ir permaišau. Indelyje suplaku kiaušinius, druską, maltus kmynus, ciberžolę.
Plakinį supilu į tarkius ir vėl gerai permaišau. Tešla atrodo skystoka, bet taip ir turi būti. Ją supilu į kepimo formą, geriausia naudoti stiklinę, tuomet per orkaitės stiklą puikiai matosi, kada kugelis jau iškepęs.
Kepu 160 C kaitroje, kepimo režimu iš abiejų pusių. Po 40-45 minučių jau matosi skrundantys kraštai, tuomet padidinu kaitrą iki 180 C ir kepu dar apie 10 minučių.
Tiekiu su pageidaujamais priedais – grietine, spirgučiais ar abiem kartu. O jei jau turiu svogūnų laiškų, tai ir jų papjaustau ir paberiu lėkštėn.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
