Vis dėlto renkantis dešreles griliui verta atkreipti dėmesį į kelias svarbias detales. Toliau aptarsime, kaip išsirinkti tinkamas dešreles kepimui ir su kuo jas patiekti, kad paprastas grilio vakaras būtų dar gardesnis.
Ne kiekviena dešrelė skirta griliui
Parduotuvėje dešrelių pasirinkimas yra didelis, todėl lengva pagalvoti, kad ant grotelių galima dėti bet kurias iš jų. Vis dėlto, jei dešreles planuojate kepti ant grilio ar virš atviros ugnies, atsižvelkite ne tik į jų pavadinimą, bet ir į sudėtį bei gamintojo nurodymus.
Įprastose virtose ar rūkytose dešrelėse gali būti naudojamas natrio nitritas (E250). Kepant tokias dešreles, natrio nitritas reaguoja su aminais ir amino rūgštimi. Būtent tada susidaro kancerogeniniai junginiai – nitrozaminai. Riziką didina ir labai stipri kaitra bei tiesioginis kontaktas su liepsna, kai mėsos paviršius pradeda svilti ar anglėti.
Todėl griliui geriausia rinktis dešreles, ant kurių pakuotės aiškiai nurodyta, kad jos skirtos kepti ar grilinti, ir vadovautis paruošimo rekomendacijomis. Tokios dešrelės, kurias gaminant nebuvo naudojami nitritai, būna ne rausvos, o pilkšvos, baltos, gelsvos spalvos.
Net ir tinkamas dešreles geriau kepti virš tolygiai įkaitusių žarijų ar vidutinėje kaitroje, o ne tiesioginėje liepsnoje. Jei paviršius pradeda per greitai tamsėti, perkelkite jas į vėsesnę grilio vietą. Taip dešrelės spės tolygiai įkaisti, išliks sultingesnės ir neapsvils.
Su kuo patiekti dešreles? Trys paprastos idėjos
Karšta, ką tik nuo grotelių nuimta dešrelė skani ir viena, tačiau keli tinkamai parinkti priedai gali ją paversti visaverčiu patiekalu. Ir tam tikrai nereikia ruošti penkių skirtingų garnyrų. Štai kelios patiekimo idėjos.
- Su folijoje keptomis bulvėmis ir gaiviomis kopūstų salotomis. Jei norisi pažįstamo, sotaus derinio, sunku suklysti su bulvėmis. Jas galima suvynioti į foliją su trupučiu sviesto, druskos ir krapų bei kepti šalia dešrelių. Prie karšto patiekalo puikiai tiks ir šviežių kopūstų ir morkų salotos – jos suteiks daugiau gaivumo ir atsvers sodresnį dešrelių skonį.
- Su traškia bandele ir mėgstamais priedais. Kai nesinori serviruoti stalo, dešrelę galima dėti į paskrudintą bandelę. Šalia tinka garstyčios, pomidorų padažas, marinuoti agurkėliai, pomidorai, svogūnai ir šviežių kopūstų salotos. Dar smagiau, jei visus priedus sudėsite atskirai ir leisite kiekvienam susikurti savo variantą.
- Su grilyje keptomis daržovėmis ir lengvu padažu. Norint lengvesnio patiekalo, šalia dešrelių tinka cukinijos, paprikos ar pievagrybiai. Daržoves trumpai paskrudinkite ant grotelių, o patiekdami šalia padėkite lengvo jogurtinio padažo.
Grilio vakarui kartais visai nereikia sudėtingų ir ilgai ruošiamų patiekalų. Užtenka gerai iškeptų dešrelių, kelių mėgstamų priedų ir stalo, prie kurio susirinkę svečiai neskuba skirstytis. Juk dažniausiai prisimename ne tai, kiek patiekalų buvo paruošta, o pačio vakaro emociją.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
