Šventinis stalas

Naujienų portalo tv3.lt skaitytoja dalijasi nepaprasto grožio pasteliniais margučiais ir sako, kad tokie gali būti tikra stalo pažiba. Švelnučiai, pasteliniai – tokie, kaip gimstantis pavasaris. Tokius pastelinius margučius galima išgauti su šilku. Kaip pašnekovė sako, tereikia į šilko skiautę susukti kiaušinį, apvynioti jį baltu audiniu, kad būtų stipriai apgludę ir virti vandenyje su actu (vienam litrui – keturi šaukštai acto). Išvirus, palikite 30-40 minučių vandenyje atvėsti.

Kalėdų laikotarpiu dažnai mėgaujamės sočiais maisto produktais, tačiau ekspertė įspėjo, kad kai kurie šventiniai patiekalai gali turėti įtakos mūsų miego kokybei, rašoma „Bristol Live“. Ekspertė Katherine Hall, miego psichologė, kalbėjo apie šventinius patiekalus, kurie gali sutrikdyti mūsų poilsį. Ji patarė Kalėdų laikotarpiu vengti maisto produktų ir gėrimų, ypač vakare, kurie yra rūgštūs, turi daug druskos ar prieskonių.

Ruošiatės laukiamiausioms metų šventėms, tačiau pritrūkote mišrainių idėjų? Tuomet jums siūlome išbandyti šiuos receptus, kurie tikrai nepaliks abejingų šeimos narių.

Iki didžiųjų švenčių liko tiek nedaug, o įkyrios mintys apie šventinio stalo patiekalus vis labiau neduoda ramybės. Šį kartą dalinamės Kūčių vaišių stalo idėjomis, ant kurio garbingiausią vietą užima, žinoma, žuvis. Paprastai žuvies patiekalų gaminimas šeimininkėms nėra naujiena, tačiau gaminant vis tais pačiais būdais dingsta fantazija, valgiai pabosta ir norisi įvairovės. Žuvis – sveikatos šaltinis Kaip, tikriausiai, jau dauguma žino, žuvis yra išskirtinai naudingas maistas mūsų organizmui.

Daugelyje pasaulio kultūrų tikima, kad raktas į laimingus, sveikus ir turtingus metus prasideda nuo ypatingo ritualais apipinto Naujųjų metų sutikimo. Kelis iš ritualų galima atlikti su vaisiais.  Šiame laimingųjų produktų sąraše ypatingą vietą užima vaisiai ir su jais susijusios tradicijos. Ir nors egzotiškomis tradicijomis nebūtina sekti, bet pasmalsauti ir savo stalą praturtinti sveikais vaisiais visada pravartu.

Tradicija pagerbti metų simbolį pas mus atkeliavo iš kinų kultūros. 2024 metų simbolis yra žalias medinis drakonas. Būtent jis diktuoja taisykles, pagal kurias šiuos metus geriau sutikti. Pasakojame, ką dėti ant Naujųjų metų stalo – kokie patiekalai patiks ugnimi kvėpuojančiai gyvatei. Naujųjų 2024 metų stalas – ką patiekti  Žaliasis medinis drakonas, po kurio simboliu prabėgs ateinantys metai, yra ypatingas.

Iki Velykų liko mėnesis, tad dabar yra puikus laikas pradėti planuoti, kaip šiemet dažysite kiaušinius. Pateikiame, kaip natūraliai galima numarginti kiaušinius. Kiaušinių dažymas – tai šventinė veikla, kuri švenčia atėjusį pavasarį, atsinaujinimo sezoną. Kiaušinis, senovinis atgimimo ir naujo gyvenimo simbolis, turi ilgą istoriją, susijusią su atostogomis ir sezoninėmis šventėmis visame pasaulyje, įskaitant Velykas, rašoma nypost.com.

Prekybos tinklas „Iki“ atnaujino pavasario kulinarijos asortimentą ir siūlo paskanauti skirtingų patiekalų: nuo Azija kvepiančių iki sveikesnių, tačiau lygiai tokių pat skanių tradicinių patiekalų versijų. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad ruošiant pavasario kulinarijos naujienų receptus daug dėmesio skirta ypatingiems skoniams, kuriuos padiktuoja ir lietuvių pamėgta tradicinė, ir įvairių pasaulio šalių virtuvės.

Kiekviena šventė turbūt neįsivaizduojama be saldumynų, o ypač torto. Ir nors parduotuvių lentynos lūžta nuo plataus pasirinkimo ir, atrodo, kad jau niekas negali nustebinti – šiaulietės Ingos Nuobarienės (37) gaminami tortai atima žadą. Moters kurti kepiniai – tikras meno šedevras, todėl neretai juos gaila net pjaustyti. Tortai išsiskiria ne tik tobula išvaizda, ryškiomis spalvomis ir akį traukiančiais meniniais sprendimais, bet ir skoniu.

Artėjant didžiausioms metų šventėms daugelis dairosi ne tik tradicinių, bet ir dar neišbandytų, naujų receptų, kuriais papuoš savo kalėdinį stalą. Ir nors įprastai žuvis – Kūčių pažiba, o mėsos patiekalai dažno šeimoje puošia Kalėdų stalą – eksperimentuoti nebijantys ieško ir nemėsiškų alternatyvų.

Jau planuojate, ką gaminsite Naujųjų metų išvakarėse? Tuomet siūlome jums išbandyti visų numylėtą mišrainę, kuriai ypatingo skonio suteiks ne kas kitas, o būtent poras. Krabų mišrainei reikės: 300 g krabų lazdelių, 200 g plikytų ryžių (nevirtų), 2 vidutinės morkos ~200g, 200g konservuotų kukurūzų, 100 g žalio agurko, 1 marinuoto agurko ~50g, 20g poro. Gaminimas: Ryžius gerai nuplauti, kol bėgs skaidrus vanduo ir išvirti pagal instrukciją pasūdytame vandenyje. Atvėsinti.

„Karšti sumuštiniai idealus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams, užkandžiams. Jie skanūs tiek ką tik ištraukti iš orkaitės, tiek jau atvėsę“, – sako recepto autorė. Sumuštiniams reikės: 8 forminio batono riekelių; 125 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės; 4 didelių pievagrybių; 1 svogūno; 1 didelio pomidoro; 0,5 a.š. maltos raudonosios paprikos; maltų juodųjų pipirų; ~150 g tarkuoto fermentinio sūrio. Gaminimas: Batono riekeles išdėliokite ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi.

Kiekvienas šventinis stalas neapsieina be užkandžių, tačiau užplūdus svečiams, juos visada norisi pagaminti kuo greičiau. Tinklaraštininkė Enrika dalinasi greitu tortilijų užkandėlių receptu. Garantuojame, su šiais užkandžiais ne tik papuošite stalą, tačiau ir susilauksite daug pagyrų.  Ingredientai: tortilijos lakštai 2 vnt., kietai virti kiaušiniai 2 vnt., krabų lazdelės 100 g., fermentinis sūris 150 g., majonezas 100 ml., česnakas 2 skiltelės.

Šventinės vaišės be silkės – neįsivaizduojamos, o jos paruošimo būdų ant stalo taip pat galime išvysti ne vieną. Tam, kad besiruošiant šventėms nepritrūktų idėjų, tinklaraštininkė Jurgita dalinasi gardžiu ir ypač greoitu silkės su džiovintomis spanguolėmis ir riešutais receptu.  Silkei paruošti reikės: 1 puselė silkės filė, 1 morka, 2 svogūnai, 100-150 ml. pomidorų padažo, 20-30 gr. kedro arba kitų mėgstamų riešutų, 50 gr. džiovintų spanguolių.

 Artėjant Kalėdoms, visi tik ir galvoja, kuo nudžiuginti šeimos narius. Jeigu norite paruošti gardžią silkę, galite išbandyti Audronės rekomenduojamą šventinę silkę su daržovėmis. Tai patiekalas, kurį paruošite akimirksniu. Jums reikės: Silpnai sūdytos silkių filės, raugintų agurkų, raugintų kopūstų, virtų burokėlių, svogūno, šlakelio aliejaus. Gaminimo eiga: Silkės filė supjausčiau nedideliais gabalėliais. Virtą burokėlį ir agurką supjausčiau taip pat mažais gabaliukais.

Jau svarstote, ką gaminsite šventiniam stalui? Tuomet siūlome jums išbandyti šį mišrainės receptą, kuris tikrai nepaliks abejingų susirinkusių svečių.  Sluoksniuotai mišrainei reikės: 2 skardinės tuno (po 185g), 3 bulvės, 2 morkos, 3 kiaušiniai, mažas indelis ikrų (jeigu norite sutaupyti - nebūtina), 2-3 šaukštai majonezo, pluoštelis petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį. Gaminimas: Bulves, morkas ir kiaušinius išvirti. Atvėsinti ir nulupti. Nuo tuno nupilti aliejų ar sultis.

Svarstote kuo save ir savo šeimą palepinti vėsiais žiemos vakarais? Tikriausiai sutiksite, kad šokoladiniai keksiukai pradžiugintų ne vieną. Tinklaraštininkė Jurgita dalinasi šokoladinių keksiukų su maskarponės kremu receptu ir tikina, kad šis saldumynas tiek tiek kasdienam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Pagaminama apie 15 keksiukų. Matavimui naudojama 200 ml.

 Artėjant Kūčioms ir Kalėdoms, jau galvokite apie silkę, kuria nudžiuginsite šventės svečius.  Audronė siūlo gardžią silkę su daržovėmis. Jums reikės: 400 gr. silkių filės, 3 morkų, paprikų, 2 - 3 svogūnų, petražolių, aliejaus. Sutarkuotas morkas pakepinau keptuvėje su aliejumi, su smulkiai pjaustytais svogūnais ir mažais gabaliukais pjaustytomis paprikomis. Silkės file gabaliukais sudėjau į lėkštę ir uždėjau pakeptas daržoves. Paprasta, greita ir skanu.

Soti ir išraiškingo skonio mišrainė – net neabejojame, kad ant stalo jos greitai neliks. Tinklaraštininkė Jurgita dalinasi vakarienės idėja: pikantiškos mišrainės su vištiena, pupelėmis ir česnakiniais duonos skrebučiais receptu.  Mišrainei paruošti reikės: 200-300 gr. rukytos vištienos, 150 gr. fermentinio sūrio, 200 gr. virtų arba konservuotų pupelių, 100-200 gr.

Kalėdinis laikotarpis – tai metas, kai galvoje sukasi daug minčių ne tik kaip papuošti namus, bet ir kokią dovaną išrinkti savo šeimai, draugams, klientams ar kolegoms. Dekoratorė Indrė Trukšinaitė dalinasi 5 patarimai, kaip išrinkti vis labiau populiarėjančią dovaną – kalėdinį vainiką. 1. Spalva, stilius, erdvė. Atsižvelkite į spalvas, kurias mėgsta dovanos gavėjas ir koks stilius vyrauja interjere.

Lietuviai šventinius stalus vis dažniau papuošia keptu kalakutu, o iš anksto pradedant ruoštis didžiosioms žiemos šventėms, pravartu žinoti, kaip išsirinkti ir gardžiai jį iškepti.  Dalinamės patarimais, ką būtina žinoti prieš ruošiantis kepti kalakutą ir net neabejojame, kad šeimininkės susilauks gausių pagyrų.  Kaip išsirinkti kalakutą? Pirmiausia, rekomenduojama rinktis patelių mėsą, kadangi ši būna kur kas minkštesnė ir švelnesnė už patinų.

Nors Kūčių vakarienė ir šv,. Kalėdos jau praėjo, netrukus į namus pasibels Naujieji metai. Ar jau galvojote, kuo nustebinsite svečius? Tinklaraštis „Samčio užrašai“ siūlo jums išmėginti populiarią ir lietuvių pamėgtą krabų lazdelių miršainę su netikėtu ingredientu - apelsinu.  Jums reikės:  1 apelsino, 100 gramų krabų lazdelių, 100 gramų konservuotų kukurūzų, 2 kiaušinių, 1 skiltelės česnako, 1 šaukšto majonezo, druskos, pipirų.  Kiaušinius išverdame ir atvėsiname.

Gruodžio pabaiga – tikras švenčių maratonas. Ir šv. Kalėdos, ir Naujųjų metų išvakarės. O kur dar dovanos ir vaišėmis nukrauti stalai... Tačiau kad ir kaip sunku būtų nepasiduoti greitam gyvenimo tempui, žmonės raginami nepamiršti rimties, tikrosios švenčių prasmės bei puoselėti senąsias tradicijas. O tiesa tokia – nors šv. Kalėdos yra krikščioniška šventė, visgi jos šaknys yra senovės tikėjime. Kartais net nesusimąstome, kiek daug tradicijų ir papročių mes esame atsinešę iš savo protėvių.

Kūčių vakarienei išbandykite šį itin lengvą silkės receptą, kuris nustebins tikrai ne vieną giminaitį. Tam jums neprireiks nei daug laiko, nei didelių pastangų. Receptu su skaitytojais dalinasi tinklaraščio „Mukatanas" autorė Simona.  „Tikriausiai tai yra labiausiai džiuginantis silkės patiekimo būdas per Kūčias: itin turtingo skonio, lengva paruošti iš anksto. Kai kurie netgi sako, kad geriausias sezoninis desertas yra būtent ši silkė", – sako Simona.

Kūčiukų kepimas namuose – tai ne tik tradicijų puoselėjimas ruošiantis Kalėdoms, bet ir turiningai praleistas laikas drauge su vaikais. Tuo įsitikinusios ir sveikos mitybos specialistės Ramintos Bogušienės, ir sportininkės Dianos Lobačevskės šeimos. Diana iki šiol brangina vaikystės prisiminimus, kaip namuose su tėvais kepdavo kūčiukus – juk tai taip paprasta ir lietuviška.

Greitai pagaminamas, skanus ir sveikas patiekalas jūsų vertinimui. Jį jums siūlo tinklaraštininkė Audronė Zemenskienė, gerbėjus receptais lepinanti feisbuko grupėje „Gamink su Audrone“. Jums reikės:  1 cukinijos, 2 kiaušinių, 1- 2 a.š.graikiško jogurto ( g.b.majonezas ), 2 - 3 pomidorų, juodų alyvuogių, žalumos ( krapų, petražolių ), piprų ir druskos, aliejaus.

Verslininkai trina rankas – vis daugiau lietuvių nebenori gaminti Kūčių vakarienės patys, tad sparčiai populiarėja nauja paslauga – kūčių vakarienės užsakymas į namus. Kai kurių restoranų savininkai spėlioja – taip yra todėl, kad žmonės arba per daug užsiėmę, arba ne visada ir žino, kokie yra tradiciniai kūčių patiekalai, tad užsisakyti yra lengviau ir paprasčiau. Tiesa, dažniau tokias vakarienes užsisako jaunesni, vyresnės kartos žmonės į tai žiūri nepatikliai.

Jaukios ir šiltos Kalėdos – jau visai netrukus. Todėl prieš prasidedant didžiajam pasiruošimui rekomenduojame šiais metais svečius pavaišinti net trimis gardžiais patiekalais: šventine įdaryta žąsimi, antimi su rūgščiais obuoliais ir salotomis su anties krūtinėle bei graikiniais riešutais. Kvieskite svečius ir savo artimuosius palepinkite dar neragautais receptais. Šventinė įdaryta žąsis Jums reikės: • 1 vnt.

Artėjant Kalėdoms, skubame užbaigti pradėtus darbus, supakuoti paskutines dovanas bei girliandomis išpuošti namus. Pasiruošimas šventiniams pietums ne ką lengvesnis, juk norisi nustebinti savo artimuosius pačiais gardžiausiais patiekalais.

Nežinant kelių esminių taisyklių, virtuvėje nesunku sugadinti bet kokį patiekalą, ką jau kalbėti apie tokį paruošimui jautrų produktą kaip žuvis. Kartais iš pirmo žvilgsnio nekalčiausi mūsų kulinariniai įpročiai gali niekais paversti medikų rekomendaciją kelis kartus per savaitę suvalgyti baltosios žuvies ir bent kartą – riebios. Apie tai, kaip žuvį ruošti ne tik skaniai, bet ir sveikai, skaitytojams pasakoja sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė.

Gruodis nėra įsivaizduojamas be balto sniego, aitraus mandarinų kvapo ir šiame laikotarpyje paties gardžiausio deserto – kūčiukų. Nors pavadinimas išduoda, kad šį skanėstą turėtume valgyti tik šv. Kūčių dieną, tenka pripažinti, kad dažnas lepinasi žymiai anksčiau. Jais nevengiama užkandžiauti, nes atrodo, kad mažame skanėste negali būti nieko blogo. Gi tai tik miltiniai saldūs kepinėliai su aguonomis.

Kalėdų laukimas bei pasiruošimas šiai šventei, be abejonės, atneša kažkiek jaudulio, apmąstymų ir šilumos į kiekvienus namus. Turbūt sutiksite, kad meduoliai yra neatsiejama Advento bei pačių Kalėdų dalis. Namuose pasklinda malonus gvazdikėlių, kardamono bei cinamono kvapas, kuris švenčių laukimo nuotaika užkrečia visus šeimos narius.