Virtuvės šefas Mr Grubworks, kuris „TikTok“ paskyroje @thegrubworks dalijasi maisto gaminimo patarimais, gudrybėmis ir receptais, pasidalijo patarimu, kaip išsikepti tobulai traškias keptas bulves su česnakais ir rozmarinu.
Jis paaiškino, kad vienas iš pagrindinių žingsnių, padedančių sustiprinti traškumą ir pagerinti bulvių skonį, yra vandens pagardinimas prieskoniais verdant bulves.
„Prašau jūsų, nepamirškite šio žingsnio, nes mes norime skonio“, – ragino jis.
Šefas pirmiausia nulupa bulves ir supjausto jas griežinėliais, nuplauna po šaltu vandeniu, tada sudeda į puodą ir užpila šaltu vandeniu.
Jis sakė, kad svarbiausia yra tinkamai parinkti prieskonius: „Vandenį pagardinsime česnakais, rozmarinais, druska ir daržovių sultiniu.“
Kai bulvės suminkštės, nupilkite vandenį, papurtykite bulves ir leiskite atvėsti. Kol laukiate, kol bulvės atvės, laikas įkaitinti aliejų, rašo express.co.uk.
„Aliejaus reikia tik tiek, kad padengtų kepimo skardos dugną. Kai aliejus įkais, sudėsite bulves ir atsargiai kepkite“, – sakė virtuvės šefas.
Pakepkite bulves 15 minučių, tada jas apverskite ir kepkite dar 15 minučių. Būtent šiuo metu laikas pasiruošti dar daugiau prieskonių.
Mr Grubworks sakė: „Kol lauksite, kol iškeps bulvės, sumaišykite smulkintą česnaką, kapotą rozmariną ir alyvuogių aliejų.
Tada sudėkite mišinį į skardą su keptomis bulvėmis, tolygiai jas apvoliokite ir kepkite dar porą minučių. Taip keptos bulvės pasieks dar aukštesnį lygį.“
Traškių keptų bulvių receptas
Pasiruošimo laikas: 10 minučių; gaminimo laikas: valanda, viso užtruksite: valandą ir 10 minučių.
Jums reikės:
- 800 g bulvių;
- 1 kubelio daržovių sultinio;
- Vandens virimui;
- 4 skiltelių česnako;
- 4 šakelių rozmarino;
- Žiupsnelio druskos;
- Augalinio aliejaus;
- 50 ml alyvuogių aliejaus.
Pirmiausia nulupkite bulves, supjaustykite ir nuplaukite jas po šaltu vandeniu. Tada sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandenį pagardinkite dviem česnako skiltelėmis, šakele rozmarino, druska ir daržovių sultinio kubeliu.
Virkite bulves, kol jos bus pakankamai minkštos, kad galėtumėte persmeigti šakute (12–15 minučių), tada nupilkite vandenį, bulves papurtykite ir palikite atvėsti maždaug 15 minučių.
Kol laukiate, kol bulvės išvirs, orkaitėje įkaitinkite tiek aliejaus, kad juo būtų padengtas kepimo skardos dugnas. Kai aliejus įkais (aliejaus temperatūra turi siekti maždaug 210 laipsnių), sudėkite bulves.
Kepkite bulves 15 minučių, tada apverskite ir kepkite dar 15 minučių. Per tą laiką sumaišykite dvi skilteles smulkinto česnako, kapotą rozmariną ir alyvuogių aliejų, supilkite mišinį ant bulvių, kad jis tolygiai padengtų visas bulves.
Pakepkite bulves dar kelias minutes, kol jos taps traškios ir įgaus auksinę spalvą. Skanaus!
