Maistą kepsninėje kepti taip, kad jis nepriliptų prie grotelių yra panašus menas, kaip ir suplakti gerą kokteilį – viskas priklauso nuo temperatūros skirtumų. Kaip tai padaryti?

Mėsos kepimas ant grotelių  (nuotr. Shutterstock.com)

Mėsos kepimas ant grotelių (nuotr. Shutterstock.com)

Pirmas žingsnis – Grūdinkite groteles

Svarbiausias dalykas, norint, kad mėsa neliptų prie kepsninės grotelių – gerai jas užgrūdinti. Kepsninės groteles reikia grūdinti tik jas įsigijus, o taip pat ir po gilaus jų valymo bei riebalų šalinimo. Ši procedūra trunka kelias valandas, todėl suplanuokite jai laiko iki kito karto, kai norėsite jas naudoti. Lietos geležies ar vario grotelių grūdinimas būtinas, jei norite, kad mėsa prie jų neliptų.

Naujas kepsninės groteles reikėtų iš pradžių išplauti indų plovikliu, kad neliktų jokių gamyklinių chemikalų ar aliejų – taip pat jas galima tiesiog įdėti į indaplovę.

Pakartotinai groteles grūdinti reikia tada, kai jos dar karštos nuo paskutinio naudojimo. Iš pradžių jas gerai nušveiskite, kad neliktų jokių maisto likučių, riebalų ar nuosėdų. Tuomet groteles nušluostykite švariais popieriniais rankšluosčiais. Tada jas aptepkite kiaulienos riebalais ir porą valandų kaitinkite 150 C temperatūroje.

REKLAMA

Antras žingsnis – Prieš kiekvieną naudojimą iš anksto įkaitinkite ir paruoškite groteles

Jei prieš kiekvieną naudojimą groteles paruošite ir įkaitinsite, maistas prie jų nelips. Štai kaip vyksta šis procesas. Kepsninės grotelės jau turėtų būti užgrūdintos, švarios ir po paskutinio naudojimo suteptos riebalais. Kepsninę įkaitinkite iki vidutinės kaitros. Rankas apsaugokite užsidėję karščiui atsparias pirštines.

Kai grotelės jau bus įkaitusios, nušluostykite jas švaria šluoste, patepta kiaulienos riebalais ar alyvuogių aliejumi. Kad nenusidegintumėte pirštų, groteles laikykite kepsninės žnyplėmis. Kai jos grotelės bus suteptos ir taip įkaitusios, kad vos jas palietusi mėsa imtų šnypšti, tai reikš, kad jūsų kepsninė paruošta ir į ją galima dėti mėsą.

Trečias žingsnis – Kokteilio efektas

Kepsninės naudojimą planuokite iš anksto ir mėsą sušildykite iki kambario temperatūros dar prieš dėdami ją ant grotelių. Taip mėsa prie jų neprilips, nes temperatūros skirtumas tarp mėsos ir grotelių bus mažesnis. Panašiai, kaip kokteilių taurės prieš į jas pilant gėrimą yra atvėsinamos – tik atvirkščiai.

Ketvirtas žingsnis – Kantrybė

Jei nekantriai mėsą kepsninėje vis kilnosite pasižiūrėti, išspausite iš jos visas sultis, ir taip mėsa ne tik bus sausa, bet ir rizikuojate, kad kepsninėje įsiplieks liepsna ir mėsa dėl to prilips prie grotelių. Normalu, kad iš pat pradžių mėsa truputį prilimpa prie grotelių, o vėliau, mėsai kepant ir šnypščiant, ji nuo jų atšoka. Kantrybę ugdykite atidžiai žiūrėdami į ant grotelių kepančią mėsą – kai pastebėsite, kad ji jau atlipo, tuomet galite apversti.

Penktas žingsnis – Kepsninės vėsinimas

Kai mėsą nuimate nuo grotelių, o kepsninė dar vis karšta, tuomet galima groteles nuvalyti specialiu šveistuku bei jas sutepti. Taip grotelės iškart bus paruoštos kitam naudojimui.

Patogiausias būdas sužinoti daugiau - sekti naujienas mūsų „Facebook“ paskyroje!

Nėra komentarų. Būk pirmas - komentuok!

Top Video

TV3 Žinios. Pajūryje nebelieka vietos: poilsiautojų Palangoje ir Šventojoje daugėja kasdien
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Pajūryje nebelieka vietos: poilsiautojų Palangoje ir Šventojoje daugėja kasdien
DABAR RODOMA
TV3 žinios. Advokatas prabilo apie liudijimus, ką Pinikas darė prie žuvusios Didžiūnaitytės kūno
DABAR RODOMA
TV3 žinios. Nušauto policininko šeimą pasiekė piniginė parama: iš viso – kiek daugiau nei 33 tūkst.
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Dėl vietoj dušinių Palangoje išdygusio namo surengta akcija: žmonės atėjo pasiruošę išsimaudyti
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Kaimynai sukrėsti dėl pro langą iškritusio ir žuvusio penkiamečio: tėvai vaikais labai rūpinosi
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Su oro balionais į audrą patekę dalyviai papasakojo, ką patyrė skubiai leisdamiesi
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Punios šilas ir vėl specialistų akiratyje: šile įsisiautėjo kenkėjai
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Vos tik paskelbus sprendimą apie atidaromą sieną, lietuviai patraukė į Lenkiją
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Lietuva dėl Astravo sulaukė paramos iš Lenkijos: žada taip pat nepriimti
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Per Kuršių marias kelte plaukę keleiviai sulaukė netikėtos staigmenos
REKLAMA
Namų valiklis (nuotr. Shutterstock.com)
Turėdami daugiau laiko namuose daugelis žmonių imasi kapitalinio namų valymo. Viena moteris sugalvojo šį genialų triuką, kaip visus namų paviršius nuvalyti švariausiu ...
Interjero dizainerė pasakė, kaip kūrybingai panaudoti stiklą buto interjere
TV3 laida „Penkių žvaigždučių būstas“ lankėsi talentingos interjero dizainerės Deimantės Suleckytės projektuotame 108 kv. m. bute. Pasižvalgius čia akį patraukia stiklo ...
Sumani mama originaliai atnaujino savo seną sofą (nuotr. facebook.com)
Mokytoja ir mama Jacqueline Alcroft (34) savo raudoną odinę sofą pavertė dailia rožine išleisdama labai mažai pinigų. Sofos gali būti labai brangios – ypač jei norite didelės ...
Musės namuose (nuotr. shutterstock.com)
Vasarą džiaugiamės buvimu lauke, iškylomis, pro atvirus langus sklindančiu vėjeliu ir staiga viską sugadina musės. Jos dažnai tampa labiausiai erzinantis dalykas, o kovoti su ...
Purvina orkaitė 123rf.com
Orkaitės valymas yra vienas tų namų ruošos darbų, kuriuos atidėliojame kiek įmanoma ilgiau. Todėl kai kas nors pasidalina sumania gudrybe, kaip lengvai pašalinti įsisenėjusius ...
REKLAMA

×

Pranešti klaidą

SIŲSTI
Į viršų