Jei šiandien vakarienei kepsite žuvį, troškinsite daržoves ar skrudinsite mėsos kepsnį, greičiausiai neapsiesite be aliuminio folijos. Tačiau, neskubėkite... ar žinojote, kad ši medžiaga gali rimtai pakenkti jūsų sveikatai?

Folija (nuotr. 123rf.com)

Folija (nuotr. 123rf.com)

Aliuminis (ne tik folija) yra populiari virtuvės medžiaga, labiausiai paplitusi besivystančiose šalyse. Iš jo gaminami puodai, keptuvės bei įrankiai. Ilgą laiką tam buvo naudojamas varis, tačiau dėl pigių gamybos kaštų ir patogumo (aliuminį lengviau plauti), jį greitai išstūmė lengvasis metalas.

Atlikti tyrimai parodė, kad nors virti maistą aliuminio puode ar keptuvėje nėra blogas dalykas, tačiau suvynioti jį į foliją ir kepti aukštoje temperatūroje yra gana pavojinga. Ypač atsargiems reikia būti su rūgščiu ar aštriu maistu.

Aliuminio poveikis

Žmogaus organizmas puikiai susidoroja su nedideliu kiekiu aliuminio. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nustatė, kad saugu yra kasdien suvartoti apie 40 mg vienam žmogaus kūno svorio kilogramui per parą. Taigi asmeniui, kuris sveria 60 kg leistinas kiekis būtų apie 2400 mg. Tačiau dauguma žmonių šios medžiagos pasisavina daug daugiau.

REKLAMA

Aliuminio galima rasti kukurūzuose, geltoname sūryje, druskoje, prieskoniuose ir arbatoje. Jis naudojamas ne tik virtuvės įrankiams gaminti, bet ir kaip farmakologinių preparatų, pavyzdžiui, skrandžio rūgštingumą mažinančių vaistų bei antiperspirantų sudėtinė dalis. Aliuminio sulfatas taip pat naudojamas geriamojo vandens gryninimo procese.

Mokslininkai tiria, kokią grėsmę žmonių sveikatai kelia sąlytis su aliuminiu. Pavyzdžiui, didelė aliuminio koncentracija buvo aptikta Alzheimerio liga sergančių pacientų smegenų audinyje. Galiausiai padaryta išvada, kad ši moderni liga išsivystė dėl pasikeitusių gyvenimo sąlygų, susijusių su visuomenės industrializacija. Vienas iš faktorių gali būti platus aliuminio metalo naudojimas kasdieniame gyvenime.

Kiti tyrimai parodė, kad didelių aliuminio kiekių įsisavinimas gali sukelti kaulų ligas ar inkstų sutrikimus. Jis taip pat sumažina žmogaus smegenų ląstelių augimo tempą.

Venkite folijos maisto gaminime

Apibendrinant visus rizikos faktorius, svarbu atsižvelgti į aliuminio koncentraciją. Puodai ir kiti indai oksiduojasi ir sukuria inertišką sluoksnį, kuris apsaugo cheminius elementus nuo išplovimo į maistą. Vis dėlto, kai juos šveičiate po gaminimo, tas sluoksnis dėvisi ir aliuminis taip pat gali patekti į jūsų maistą.

To galite išvengti, jei naują puodą užkaisite tik su vandeniu ir kelis kartus jį užvirinsite, kol pagrindas pasidarys matinis. Tai sukuria natūralią oksidaciją, kuri sustabdo chemikalų išplovimo procesą ir taip apsaugo jūsų sveikatą.

REKLAMA

Tačiau maisto kepimas folijoje – jau kita istorija. Tai yra vienkartinė medžiaga, ant kurios inertinio sluoksnio nesukursi. O tyrimai parodė, kad tokio valgio gaminimo metu aliuminio išsiskyrimas į patiekalą viršija PSO nustatytą leistiną ribą.

Labiau tikėtina, kad daugiau aliuminio pateks į maistą, kuris yra rūgštus ar aštrus. Pavyzdžiui, su čili pipirais, citrinomis, pomidorais ir t.t. Tačiau išsiskyrimą sumažina alkoholis ar druska. Tiesa, vynioti šaltą maistą į foliją yra kur kas saugiau. Nors jo ten palikti ilgam laikui taip pat nerekomenduojama.

Taigi vietoj pavojingos aliuminio folijos, siūlome naudoti stiklo ar porcelianinius indus. Šios medžiagos yra patvarios ir svarbiausia nepavojingos jūsų sveikatai.

Šaltinis: technologijos.lt

Patogiausias būdas sužinoti daugiau - sekti naujienas mūsų „Facebook“ paskyroje!

Nėra komentarų. Būk pirmas - komentuok!

Top Video

Internautai pašėlo: mama įkėlė įrašą, kaip mažametis vairuoja ir viršija greitį
DABAR RODOMA
Internautai pašėlo: mama įkėlė įrašą, kaip mažametis vairuoja ir viršija greitį
DABAR RODOMA
Negalėjo nenufilmuoti: praeiviai stabtelėjo žiūrėti, ką moteris vedžioja lauke
DABAR RODOMA
Mama slapta užfiksavo šokiruojantį slaugės elgesį su jos negalią turinčiu sūnumi
DABAR RODOMA
Tiesioginio eterio įrašas atskleidė vagystę: kuriozas tapo sensacija
DABAR RODOMA
Dėl gyvūno pikantiško poelgio modeliui teko raudonuoti
DABAR RODOMA
Moteris palikusi atvirus automobilio langus labai greitai to pasigailėjo
DABAR RODOMA
Darbuotojai užfiksavo poros akimirką restorane: visi internautai ėmė jų ieškoti
DABAR RODOMA
Pamačius šalia važiavusį automobilį išsitraukė kamerą: to dar nebuvo regėję
DABAR RODOMA
Keistos išvaizdos žuvis sukėlė sąmyšį: atrodo, kaip su žmogaus veidu
DABAR RODOMA
Venckienės palaikymo mitingo dalyvė: aš buvau pas Neringą kameroje
REKLAMA
Liūdna moteris (nuotr. 123rf.com)
Lina Stanevičiūtė – neeilinių pomėgių mergina, šiandien su ašaromis akyse kalbanti apie gyvenimą aukštyn kojomis apvertusią ir didžiausios aistros privertusią atsisakyti ligą. ...
Vaikas ligoninėje (nuotr. 123rf.com)
Plaučių uždegimas yra viena iš didžiausio mirtingumo ligų visame pasaulyje. Pasak UNICEF ataskaitos, ši infekcija nužudo po vieną vaiką kas 39 sekundes. Didžiojoje Britanijoje ...
Akimirkos iš gaisro Alytuje (nuotr. asm. archyvo)
Nacionalinis visuomenės sveikatos centras prie Sveikatos apsaugos ministerijos (NVSC) nuolat analizuoja įvairių institucijų atliktų aplinkos tyrimų rezultatus ir vertina  ...
Čiobrelis (Nuotr. 123rf.com)
Nemažai sveikatą stiprinančių vaistažolių tinka ne tik arbatoms, bet ir kaip prieskoniai patiekalams pagardinti: tai raudonėliai, čiobreliai, šalavijai, bazilikai, krapai, ...
Greitoji pagalba  Andrius Ufartas/Fotobankas
„Linksminančios dujos“ arba „juoko dujos“ (N2O, diazoto monoksidas, azoto suboksidas) vis populiarėjanti vakarėlių ir festivalių svaiginimosi priemonė, sukelianti trumpalaikį ...
REKLAMA

TELEVIZIJA

TVPlay
×

Pranešti klaidą

SIŲSTI
Į viršų