sula

Pavasarį atšilus orams, kai sulos mėgėjai pradeda leisti pirmąją sulą, Aplinkos apsaugos departamentas pataria, kaip tai daryti tinkamai tiek nuosavame miške, tiek valstybei priklausančioje žemėje.  Aplinkos apsaugos departamento specialistai primena, ką reikia žinoti leidžiant sulą ir kada už šį veiksmą galite sulaukti baudos.

Kelias dienas smagiai spiginusi saulutė nors oro labai smarkiai ir neįkaitino, bet, rodosi, sužadino pirmąsias pavasario šaukles – snieguoles. Jų baltos galvutės jau išlindo po vieno kėdainiečio langais. Beje, pavasaris rodo ir daugiau ženklų – iš klevų pradeda tekėti sula, praneša „Rinkos aikštė“. Snieguolės pražydo sodybos kieme Verslininkas, zoobotanikos parko įkūrėjas Gytis Gaubys pirmąsias pavasario šaukles išvydo ankstų trečiadienio rytą. „Savo kieme radau jau šį rytą pražydusias.

Termometrams vos kelias dienas parodžius teigiamą temperatūrą, prie klevų suskubo sulos mėgėjai. Šiemet medžiai bent Dzūkijoje itin dosnūs, sula teka it iš gausybės rago. Per parą iš vieno klevo žmonės surenka dešimt ir daugiau litrų. Suskubo ir prekybininkai, už litrą sulos jie prašo po eurą. Varėnoje gyvenantis Algimantas sako, kad sulos pasiilgo ir pats, ir namiškiai. Juolab šiemet klevai itin dosnūs, ir šio gėrimo – per akis.

Aplinkos ministrui patvirtinus naują Laukinių augalų ir grybų naudojimo tvarkos aprašą, skinti, rauti ar išsikasti bus draudžiama daugiau nesaugomų dekoratyvių laukinių augalų rūšių, numatyta sulos paėmimo tvarka, gyvulių ganymo sąlygos. Kaip penktadienį pranešė Aplinkos ministerija (AM), taip siekiama sumažinti galimą žalą vietinėms populiacijoms. Taip pat reglamentuotas kiminų ir nendrių paėmimas, ganymas miške, patikslinta, kada galima imti miško paklotę.

Nors oras kol kas nelepina šiluma, gamta nepamiršta skelbti pavasario. Pradėjo tekėti beržų sula. Tiesa, procesą kiek pristabdė atvėsęs oras, bet atšilus sulos mėgėjai galės skanauti medžio sulčių. Tikriausiai tik beržų sulos jau bus galima prisileisti. O kas jau nespėjo paragauti klevų sulos – vargiai šiemet ar jos beparagaus. Marijampolės savivaldybėje, Dambavos kaime, gyvenantis Kazimieras sulą leidžia ir ja mėgaujasi daugiau nei pusšimtį metų.

Nors už lango balta ir dar žiema rodo nagus, dalis tautiečių jau ima mėgautis klevų sula. Tiesa, kai kurie guodžiasi, esą šiemet jos bus kaip niekada mažai, mat žiema buvo be didesnių šalčių. Gamtininkai pritaria, tačiau ragina dar neskubėti – tikrinti, kiek bus sulos, visgi reikia kovo pradžioje, kai jau pasirodys pirmieji pavasario ženklai. Varėnos pašonėje gyvenantis Algimantas išbando pirmuosius klevus. Keli jau pragręžti miške, sulos ieško ir šalia namų augančiame medyje.

Gamta dovanoja saulėtas ir šiltas dienas, tad nepamirškime pasinaudoti pavasario teikiamomis dovanomis. Viena iš jų – sula. Dabar pats beržų tekėjimas, sako patyrę sulos leidėjai. Esą šiemet gamta kaip reta dosniai apdovanojo tiek beržų sula, tiek anksčiau pasirodančia klevų. O kad gerti ją sveika, sako ir patys sulos mėgėjai, ir medikai. Netoli Marijampolės esančio Dambavos kaimo gyventojas Kazys sulą leidžia ir geria daugybę dešimtmečių.

INGREDIENTAI: 100 gramų avižų 10 litrų sulos PARUOŠIMO BŪDAS: Tai mūsų protėvių sulos receptas. Į medinę statinę supilkite sulą. Ant sulos paviršiaus suberkite avižas, kurios sudygs ir padarys natūralų dangtį. Statinę laikykite vėsiame sandėlyje, tamsoje. Taip sula galės išbūti iki pat rudens.

INGREDIENTAI: 50 vienetų razinų (neplautos) 10 litrų sulos (beržų ar klevų) PARUOŠIMO BŪDAS: Į sulą įmesti razinas, sandariai uždaryti ir laikyti šaltoje vietoje 5 dienas, kad įrūgtų.