Kas visa tai įrodė? Neseniai buvo Kalifornijos mokslininkų buvo įrodyta, kad alkio jausmas, kuris galėtų mus priversti nelaiku suvalgyti maistingus pietus, dingsta be pėdsakų, jei suvalgytume šiek tiek sviesto arba sūrio. Kas vyksta mūsų organizme?
Tokio reiškinio mechanizmas labai paprastas: vartojant šiuos produktus, sotumo hormono lygis – cholecistokinino – išauga 20 kartų. Gavus jį, žmogaus organizmas daro išvadą, kad duotuoju momentu jam pakanka maistingųjų medžiagų ir jis liaujasi „prašyti“ maisto. Alkio jausmas praeina. Ypač, jeigu šiek tiek lukteltumėte, kol sūrio gabalėlis bus organizmo įsisavintas. Ką valgydavo medžiotojai?
Didelio koloringumo produktai yra lėtai virškinami, ilgam užtikrindami sotumo jausmą. Medžiotojai, kuriems tekdavo ilgai būti be valgio, visuomet turėdavo lašinių. Pakakdavo nedidelio gabalėlio, kad alkio jausmas būtų pašalintas. Žmonės, kurie leisdavosi į ilgas keliones, visuomet pasiimdavo sūrio. Vidurinėje Azijoje klajokliai turėdavo džiovinto sūrio, o jį suminkštindavo arklių prakaito pagalba – dėdavo jį po balnu. Ar daug reikia valgyti?
Visiškai nebūtina suvalgyti daug sūrio su sviestu, kad pajaustumėte sotumo jausmą. Šio hormono veikimą pratęsia ląsteliena. Pakanka kartu su sūriu suvalgyti kokių nors daržovių, tuomet sotumo jausmas truks ilgesnį laiką. Įdomus Švedijos mokslininkų atradimas.
Ar teko girdėti, jog visai neseniai Švedijos tyrinėtojų grupė iš Lundos universiteto, atrado medžiagą, imituojančią sotumą. Ją mokslininkai pavadino diamaele. Ji sulėtina riebalų įsisavinimą ir iššaukia sotumo jausmą. Švedai tvirtina, kad jų išradimas yra daug žadanti priemonė, gydant žmonių nutukimą bei cukrinį diabetą.
