saldikliai

Sveikatingumo kultas ir lieknėjimo mados skatina lietuvius vartoti mažiau cukraus. Smaližiai randa kitokią išeitį – bekalorius dirbtinius saldiklius, o Pasaulio sveikatos organizacija paskelbė naujas gaires, kuriose informuoja, kad tokių saldiklių geriau nevartoti – esą daugelis jų turi kancerogeninių savybių gali sukelti vėžį, kiti – pakenkti kepenims, kraujagyslėms ir kitiems organams.

Vietoj cukraus daugelyje produktų, pavyzdžiui, gazuotuose gėrimuose, naudojami dirbtiniai saldikliai ne tik nepadeda numesti svorio, o ir gali padaryti rimtą žalą sveikatai, įspėjo Pasaulio sveikatos organizacija (PSO). Organizacija ką tik paskelbė naujas gaires, kuriose patariama nevartoti vadinamųjų necukrinių saldiklių, arba NSS (angl.

Neretai norėdami sumažinti cukraus vartojimą žmonės renkasi „sveikesnes“ jo alternatyvas, visiems gerai žinomus saldiklius. Agavų, klevų sirupas, stevija, medus yra dažniausi cukraus pakaitalai kasdienybėje. Tačiau ar galima teigti, kad jie yra „sveikesnis“ pasirinkimas? Virėjų ir konditerių asociacijos tarybos narė, maisto ekspertė Aida Čepukaitė teigia, kad saldikliai ne visuomet yra geresnis pasirinkimas.

Maisto pramonė dažnai klientus vilioja skambia fraze, kad produktas yra be cukraus, tačiau tokiu atveju jo sudėtyje būna nemažai saldiklių. Ar cukrų gerai keisti į saldiklius, aiškino TV3 laida „Būk sveikas“. Saldikliai – maisto priedas, kuris vartojamas maistui pagardinti. Jie už cukrų saldesnį nuo 30 iki 3000 kartų, todėl jų reikia daug mažiau, o tai mažina produkto gamybos išlaidas. Dėl šios priežasties saldikliai dažnai naudojami maisto pramonėje.

Maisto priedai, kaip tirštikliai ir stabilizatoriai, saldikliai, dažikliai, antioksidantai, konservantai ir kitos medžiagos, naudojamos produktuose tam, kad šie ilgiau negestų bei pirkėjams būtų patrauklesni savo aromatu bei skoniu. Taip pat maisto priedų naudojimas naudingas ir gamintojams, kada brangesnes produktų sudedamąsias dalis galima pakeisti pigesnėmis.

Dauguma mėgsta saldumynus, bet visur naudojamas cukrus, įvairūs saldikliai ir tik retai kada medus. O tai, kad cukrus ir saldikliai kenkia sveikatai, žino kiekvienas. Mėgstantys saldžiai, tačiau neabejingi savo sveikatai vartoja steviją. Tai ypatingai vertas dėmesio augalas, kurį gali namuose auginti kiekvienas. Tiria mokslininkai Sodyboje Ukmergės rajono gyvenanti Dalia Katilevičienė stevija susidomėjo prieš dešimt metų. „Pirmąsias žinias apie steviją 1837m. pateikė biologas dr.

Lietuvoje buvo atliktas mokinių mitybos tyrimas, kurio metu nustatyta, kad nemaža dalis mokinių kasdien valgo saldumynus. Vaikai yra viena jautriausių mūsų visuomenės grupių, kuri negali pati rinktis ir nuspręsti, kuo ir kaip maitintis, todėl yra labiausiai pažeidžiama.

Šiuolaikiniam žmogui subalansuota mityba tampa vis svarbesnė, o sveika ir graži išvaizda turi vis didesnę reikšmę mūsų gyvenimuose. Nenuostabu, kad daugeliui smaližių kyla dilema, kuo pakeisti taip pamėgtą cukrų. Paprašėme gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės atsakyti į dažniausiai kylančius klausimus apie cukrų bei jo pakaitalus.

Stevijos lapai: natūralus saldumo šaltinis Saldiklis steviozidas jau patvirtintas kaip tinkamas vartoti ES ir yra naujausias mūsų saldiklių šeimos narys. Stevijos augalas yra nedidelis chrizantemų šeimos krūmas, kuris jau ilgą laiką vartojamas kaip natūralus saldiklis.